Mallette de chasse Fischer 10 couteaux et accessoires

Utilisez votre mallette de chasse Fischer en cuisine professionnelle !

Voici ce qu'elle contient :

- 1 couteau désosseur 13cm

- 1 couteau à saigner 14cm

- 1 couteau à dépecer 16cm

- 1 couteau à dénerver 20cm

- 1 couteau de boucher 25cm

- 1 feuille de boucher 24cm

- 1 fusil à aiguiser mèche ronde 30cm

- 1 scie de boucher 35cm

- 2 esses 20cm

Une mallette Fischer idéale pour les chasseurs

Ces couteaux de cuisine sont issus de la gamme Fischer Profinox HACCP qui respecte les normes alimentaires en vigueur, en faisant des choix parfaits pour un usage professionnel en cuisine. Ils sont également certifiés Origine France Garantie, assurant une qualité française.

Leur lame, fabriquée en acier inoxydable Nitro-B X45CrMoVN15, offre une robustesse supérieure par rapport aux aciers conventionnels, nécessitant ainsi moins d'aiguisage. Leur résistance accrue aux chocs et à la corrosion est un atout essentiel dans l'environnement exigeant de la cuisine professionnelle. Grâce à un affûtage final robotisé et à la teneur élevée en azote dans l'alliage, ces couteaux offrent un tranchant remarquable avec une longue durabilité.

Le manche de ces couteaux professionnels est conçu en polypropylène (PP), un polymère réputé pour sa robustesse thermique et mécanique. Il est surmoulé avec de l'élastomère, garantissant un confort optimal lors de l'utilisation. La présence d'une garde développée assure une sécurité maximale, protégeant les doigts de la lame. Antibactérien et hygiénique, le manche offre une prise en main ergonomique et confortable, idéale pour une utilisation prolongée. De couleur rouge ou noire, vous pouvez aisément faire la distinction pour un type de découpe spécifique, réduisant ainsi les risques de contamination alimentaire.

Des accessoires Fischer indispensables dans cette mallette professionnelle

La mallette professionnelle est fournie avec deux crochets à viande en acier, mesurant 20 cm de long pour un diamètre de 9 mm, et offrant une capacité de charge maximale de 120 kg. Ces crochets simplifient l'accrochage de divers morceaux de viande, permettant ainsi de travailler directement sur ces pièces pour le désossage ou le dépeçage de l'animal. Il est important de noter que si le poids suspendu approche de la capacité maximale, les crochets risquent de se déformer. Par conséquent, il est déconseillé de travailler directement sur eux, car cela pourrait exercer une force excessive.

Cette mallette Fischer est équipée d'un fusil d'aiguisage mèche ronde de 30cm. Fabriqué en acier 100C6 avec une dureté d'environ 63HRC Rockwell, la mèche est revêtue de chrome dur pour accroître sa résistance à la corrosion et prolonger sa durée de vie. Le fusil Fischer est magnétisé pour retenir les particules d'acier qui se détachent de votre lame. Avec sa mèche, réalisez un taillage fin pour restaurer le tranchant de vos couteaux.

Pour finir, une scie de boucher complète votre mallette de chasse : sa lame est en acier inoxydable robuste et le cadre est en acier au carbone. Le manche est en synthétique noir et vous offre une prise en main ergonomique pour une maniabilité optimale.

La mallette offre 16 emplacements pour ranger vos couteaux, avec des rabats pour vous assurer une sécurité maximale. Ses dimensions sont de 48cm sur 28cm, permettant d'accueillir des couteaux dont la lame mesure jusqu'à 28cm. Elle dispose d'une bandoulière réglable pour un transport sans difficulté !

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