Mallette de boucher 4 couteaux FISCHER acier sandvik SWE-STEEL

La collection de couteaux  Fischer Sandvik est une gamme de couteaux fortement recommandée pour et par les professionnels de la boucherie. En effet, ils ont été travaillés pour être ergonomiques et utilisables sur la durée.

Cette mallette est livrée avec 4 couteaux de boucher : 

- 1 couteau à désosser lame usée 11cm : la lame s'insère facilement dans les partie les plus exigus pour retirer le plus de viande possible de l'os

- 1 couteau à désosser à lame renversée rigide 13cm : le désosseur indispensable au boucher ! Avec sa forme particulière, la lame ne laisse pas de viande sur l'os

- 1 couteau à saigner 17cm : sa forme pointue permet de piquer le gibier ou la volaille

- 1 couteau à dénerver 20cm : sa lame fine est idéale pour retirer les parties nerveuses d'une viande crue. Peut aussi servir pour les filets de poisson

Les lames sont en acier inoxydable Sandvik 12C27, un acier suédois (SWE-STEEL) réputé pour son tranchant et sa facilité d'aiguisage. Cet acier atteint une dureté de 56 à 57 HRC sur l'échelle de Rockwell. La tenue de leur fil sera supérieur aux aciers standards. Ainsi, la fréquence d'affûtage sera divisée par 2, ce qui est non négligeable en boucherie professionnelle ! Le premier affûtage a été réalisé par un robot ultra précis pour un tranchant parfait.

Les manches sont conçus en polypropylène bleu recouverts à plus de 80% par un élastomère très souple. Cette association offre une étanchéité parfaite, une hygiène irréprochable et un confort optimal. Aussi, ils bénéficient de stries antidérapantes, ainsi que d'une forme très efficace contre les TMS (trouble musculo squelettique). Enfin, vous pourrez les laver facilement puisqu'ils passent au lave-vaisselle.

La mallette fournie avec les couteaux contient 6 emplacements pour couteaux ou accessoires. Elle mesure 43cm par 23cm et pourra accueillir des couteaux jusqu'à 23cm de lame ainsi qu'un fusil de 25cm.

Cette mallette contient les couteaux les plus utilisés par les bouchers, il serait dommage de s'en priver !

Retrouvez également toute la gamme Sandvik de Fischer Bargoin sur Couteauxduchef pour compléter votre mallette !