Mallette extra plate 5 couteaux de boucher Sabatier Trompette Universal

La mallette 5 couteaux Sabatier Trompette Universal est adaptée aux besoins des chefs professionnels, comme à ceux des cuisiniers passionnés qui élaborent leurs recettes à la maison. Grâce à elle, vous disposez de modèles très utilisés par les amateurs de viande, pour effectuer des découpes nettes et agréables.

Composition de la mallette :

- 1 couteau à désosser 13cm : il vous permet de détacher la viande des os, sans gaspillage

- 1 couteau à saigner 16cm : sa lame plus large que la moyenne et très pointue vous permet de piquer la viande et de découper d'épais morceaux

- 1 couteau à découper 18cm : la pièce parfaite pour couper de belles tranches homogènes (comme par exemple sur un jambon entier, un rôti...)

- 1 couteau filet 18cm : sa lame longue et fine vous permet de prélever de beaux filets, sans abîmer la chair de vos poissons ou de vos viandes délicates

- 1 couteau de boucher 20cm : sa lame imposante permet de trancher de débiter les grosses pièces de viande rapidement

Vous pouvez donc travailler viandes et poissons sans difficulté.

La lame :

Elle est en acier inoxydable 5Cr15MoV, un alliage souvent utilisé dans le monde de la cuisine, car il comporte notamment 15% de chrome, ce qui lui garantit une protection décuplée contre la corrosion.

D'une dureté d'environ 56 HRC sur l'échelle de Rockwell, son tranchant s'entretient facilement avec un fusil à aiguiser.

Le fil de lame de chacun des couteaux est poli au cuir, permettant de développer un tranchant rasoir.

Le manche :

Il est fabriqué en ABS noir, un polymère résistant aux coups et aux variations de température. Léger, il vous permet de manier les couteaux sans effort, pour réduire la fatigue sur le long terme.

Il est complété par 3 rivets traversants qui viennent se fixer sur la lame pleine soie. Ces couteaux sont d'usage ambidextre.

La mallette :

Elle est en nylon noir, résistant et léger. Elle met à votre disposition 5 emplacements pour ranger vos couteaux (9 si vos couteaux sont de petits modèles à lame fine), et 5 emplacements latéraux pour y intégrer de petits accessoires additionnels. Les manches des couteaux sont bloqués par des filets élastiques, et les lames sont maintenues par un scratch complémentaire, pour plus de sécurité.

Les accessoires que vous intégrerez à la mallette seront protégés par un rabat.

Elle comporte également un espace qui vous permet d'intégrer votre nom, sur sa partie externe, au dos.

Voici les dimensions de la trousse :

-Dimensions fermée : 39.5 x 30 cm

-Dimensions ouverte : 60 x 39.5 cm

-Épaisseur : 2cm

-Taille maximale de lame : 22cm

Nous recommandons un lavage à la main ainsi qu'un séchage au chiffon, pour maintenir l'aspect originel des couteaux sur le long terme.

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